El pasado jueves 30 de noviembre comenzaron las jornadas Micológicas en la localidad de Barbate con un programa extenso lleno de sabiduría y de buen hacer dentro del mundo de las setas.

Comienzo de las jornadas, día 30 de noviembre

Esta arrancó con una clase magistral sobre el parque natural donde destacaron la correcta evolución y mantenimiento del mismo cuando era solo una duna. Hoy día ha conseguido tener una gran diversidad de arboleda entre las que nacen multitud de ejemplares de setas y vive una gran cantidad de seres vivos.

Foto: director del parque Ricardo Chamorro, alcalde Miguel Molina, micólogos y el profesorado y alumnado del I.E.S. Torre del Tajo.

Continúa con una búsqueda de setas gracias al micólogo Manuel Malia y la micóloga Celia Domínguez que guían y explican al profesorado y alumnado del I.E.S. Torre del Tajo en la identificación y características de las setas encontradas.

Foto: Manuel Malia junto con el alumnado y profesorado del I.E.S Torre del Tajo.

Foto:  Celia Dominguez junto con el alumnado y profesorado del I.E.S Torre del Tajo.

Terminamos el viernes 1 de diciembre con una ponencia de expertos en la naturaleza y en especial en el mundo de las setas donde se traslada la importancia al alumnado y profesorado del I.E.S Torre del Tajo. Además de un Show Cooking elaborado por los alumnos/as del centro y la visita de Pepi Martínez de la Confitería Tres Martínez establecimiento poniendo en valor el empleo de las setas en la pastelería.

Foto: Ponencia de Amparo Carrasco, técnica de parques naturales de la diputación de Cádiz y el alumnado del centro.

Al terminar la ponencia se realiza un desayuno elaborado por el alumnado del centro, concretamente por 1º de Cocina y Pastelería y 2º de Dirección en Cocina servido por 2º de Cocina y Restauración.  

Foto: Multitud de oyentes disfrutando del desayuno.

Arranca el Show Cooking con la colaboración del alumnado de Hostelería y Turismo.

Foto: Alumnado de 1º Dirección en Cocina.

Foto: Alumnado y profesor de 1º Cocina y Gastronomía.

Foto: Alumno con su familia y profesora de 1º de Cocina y Restauración.

Las elaboraciones culinarias a base de setas realizada por los alumnos y alumnas son las siguientes:

Fotos: Presentaciones de las elaboraciones a base de setas.

Cerramos la ponencia y demostración con la dueña y gestora de la Confitería Tres Martínez de la mano de Pepi Martínez, enseñando las diversas formas de integrar las setas en la pastelería y degustación de su chocolate estrella “Chocolate con boletus”

Foto: Pepi Martínez y su famoso Chocolate de Boletus.